３階フロアーには、長寿を全うされた13名の遺影が飾られている。100歳を超えた一人ひとりのお姿は毅然とし、自信や誇りが満ちているように感じとれる。　「生きること」を、生きている事で命の重さ、尊さを教えて下さった。皆様に感謝と、ありがとう、を何度でも言わせていただきたい。人生の先輩から、何を学ぶかは私たちの課題でもある。間もなく敬老の日。気持ちの伝わる内容の行事を考えている。サービスマネージャー深宮美佐子

平成15年9月

敬老の日おめでとうございます。皆様にとって毎日が豊かな明るい日々でありますことに、緑寿園を代表して心からお祝い申し上げます。

最近、世間では「老いる」を寿ぐ習慣が少なくなり、「老い」は、避けるものとなってしまったような気が致します。誰も彼もが年齢の見当がつかなくなり、実年齢と、見た目の違いを互いに競い合うようなことが、面白おかしく哀しく催されています。人生五十年の時代、還暦は人の人生の大きな目標でありました。それは、感慨を込めて互いが祝える節目でもあり、様々な出来事を一度「サラ」にして次の場に移る出発の節目でもあります。古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、上寿、茶寿と「老い」を生きることへの寿ぐ気持ちは、いろいろな言葉と組み合わせてその言い表しにも表現されています。

いまある自分に真直ぐに向き合い、年の重なりによって済まされていくものは済ませ、いまを素直に表現し、いまを素直に認め合うこと。「老い」を寿ぐことのできる社会は、素直な気持ちが生きている社会です。
　緑寿園には、「老い」を、いま生きている皆様がいらっしゃいます。いまを体現している方がいらっしゃいます。緑寿園に居て、皆様と一緒の時間を過ごさせていただき、私たちは、幸せな時間を持たせていただいています。ありがとうございます。

私が緑寿園の最高齢者と知り、驚いています。私は産後、体がとても弱く、あの頃は今と違って医者にもかかれないし、四十代で死ぬと思っていました。まさかこんな年まで生きるとは思わなかったのです。
こちら（緑寿園）に来てからは、生活といい、美味しい食事といい、何をしても「今日は嫌だなぁ」と思う日はないのです。「幸せだ、幸せだ」と思っているのです。何から何までやって頂けて、年をとってこんなに幸せになるとは思わず、毎日感謝の気持ちでありがたく生きています。
　ここまで十分すぎる程楽しく生きてきたので、何があっても悔いはありません。ありがとうございます。

宮下さんは今年で103才になられました。
御自分ですべてをなさりながら一日一日を大切に過ごされております。（ケアワーカーより）

緑寿園にお世話になって二年が過ぎ、病気ばかりしながら八十八才になりました。長い闘病生活から抜け出したのは、平成十三年、緑寿園に来てからです。家庭では絶対出来ないお世話を親身になってして下さるお蔭で、らくらくと毎日安心して暮らしています。
昭和三十年から始めた俳句は、病気とともに、ぴたりと出来なくなっていましたが、此処で暮らすようになって、十四年の八月、お部屋が変って葭簀が張りめぐらされていたのを見て、いかにも夏らしい感じを受け、作句欲がいきなり湧いて来て、それから毎日、日記を付けるように俳句を作りつづけて楽しんで暮しています。

赤木さんは日々の生活の中から、また、我々の仕事をみつめながらたくさんの俳句を作って下さってます。
今回はその一部を紹介いただきました。

習慣や嗜好にまかせた食事は、往々にして栄養のバランスを欠くため病気にかかりやすい軟弱なからだを作り肥満や生活習慣病の原因にもなります。そこでこれらの病気を予防し、毎日の生活を健康にする為に４つの食品群の食品をまんべんなくとり疾病予防に効力のあると言われる食品を献立に入れ、季節感も盛り込み、美味しく食べることが元気で長生きにつながります。

「４つの食品群」について　（五訂食品成分表より）

第１群　～乳・乳製品・卵～

栄養素を完全にする重要な食品群。良質たんぱく質をはじめ、日本人に不足しがちなカルシウムなどをバランスよく含む。優先的にとりたい食品。手軽にとれるものばかりなので、つねにとる習慣をつけるとよい。

第２群　～魚介・肉類・豆・豆製品～

からだや筋肉、血液をつくる食品群。おもに良質たんぱく質源。そのほかに、脂質、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、カルシウムも含む。動物性たんぱく質と植物性たんぱく質があり、両方をバランスよくとるのがよい。

第３群　～野菜・果物・芋・海藻・きのこ～

からだの働きを円滑にする食品群。ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、ミネラル、食物繊維を含む。野菜は色の濃い緑黄色野菜、その他の淡色野菜に区別する。ビタミンが多い果物、芋、ローエネルギーの海藻、きのこを含む。

第４群　～穀類・砂糖・油脂・その他～

力や体温となるエネルギー源の食品群。炭水化物、脂質を含む。穀類を優先的にとるようにし、砂糖や油脂は調味料として適量使う。菓子、アルコールなどの嗜好品は、食べすぎれば肥満の原因にもなるので要注意。

血管のしなやかさを保つ食べ物
大豆：リノール酸がコレステロールを下げる
柑橘類：ビタミンＣで血管を丈夫にする
酢：クエン酸に協力な抗酸化作用
そば：ルチンが高血圧や動脈硬化に効果
青魚：ＥＰＡやＤＨＡが豊富
血栓の予防に役立つ食べ物
ニンニク：アリシンが血栓を出来にくくする
たまねぎ：血栓を出来にくくする
納豆：ナットウキナーゼが血栓を協力に予防
抗酸化作用を持つ食べ物
赤ワイン：ポリフェノールが血栓を溶かす
緑茶：カテキンが血管の若さを保つ
ゴマ：ビタミンＥが抗酸化作用
トマト：βカロチンがビタミンＣとともに抗酸化作用
にんじん：βカロチン
コレステロールを下げる作用のある食べ物
しいたけ：肝臓でのコレステロールの代謝を促す
ヨーグルト：乳酸菌がコレステロールを排出
海藻、こんにゃく、切干大根、さつまいも：食物繊維がコレステロールの体外への排出を促進

朝昼晩の三食のバランスをよくとり欠食は絶対に避ける
油脂が不十分にならないように
動物性たんぱく質を十分にとる
肉と魚は１対１程度の割合で
牛乳は毎日２００ミリ・リットル以上飲む
野菜は黄緑色野菜や根菜を多彩に毎日。火を通せば食べやすい
食欲のない時は、おかずをさきに
よくかめるよう義歯の洗浄と定期点検

「健康で長生きしたい」。と誰しもが抱く共通の願いであると思います。高齢者の病気で一番多いのは循環器系疾患、つまり血管の病気です。高血圧症が65才以上の方全体の３分の２もあり、痴呆にも大きく関係していると言われています。まさに「人は血管とともに老いる」と言っても過言ではありません。健康長生きしても、痴呆があったり健康を損ねたりしては長寿とは言えません。「長生き」から「健康長寿」に向うためにはどうしたらよいでしょうか。

日本が世界一の長寿国になった理由の一つは、食事のあり方にあると言われています。つまり食事を注意すれば血管の病気が確実に予防できるというデーターが疫学的に出ています。

まず、主食が米であること。米は血液中のコレステロールを高くしない作用や、インシュリンが急激に分泌されにくいという長所があります。一方パンやスパゲティ等小麦を粒にして練ったものは、吸収が早くインシュリンの出方も早いのです。また大豆は塩分の摂取量と寿命との関係にも密接であり、塩分を摂り過ぎると、大豆に含まれるマグネシュウムやカリウム等が緩和してくれます。塩分は沖縄が日本一摂取量が少なく、平均寿命も日本一です。

健康的な食事とは、食べ方にこだわらず、たくさんの食品をバランスよく、楽しく食べること、また高齢者が大事にされ安心した生活で、積極的に生きる姿勢が「健康長寿」の元になるのではないかと思います。